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烘干热风炉用热风炉产生的纯净热风，热风温度50℃-160℃可控，采用加热干燥和通风干燥两种干燥脱水方式同时进行，加强热风通风量合理调整，防止热风短路，均匀统一烘干，充分利用热风，烘干脱水迅速，高效运行。 
烘干热风炉烘干时如果条件允许的话，可配备喷淋装置，使果蔬达到热蒸的效果，水份由里往外逐渐排潮，干燥后的才不会出现变形、内裂、端裂等现象。果蔬烘干机可以增加热风回收系统，将排出的热空气再回收，加速烘房内气流的运行压力，加快了烘干时间，以提高热能利用。
烘干热风炉烘干是欲速则不达的事情，所以升温不能太快，否则会出现开裂变形的情况，还有就是要注意果蔬的码放厚度，注意均匀受热，还要考虑到风的流动方向，使热风能从果蔬物料之间穿透流通。使用果蔬烘干机，可干燥到要求的8%以上最终含水率；具有先进的干燥理论和工艺技术，能保证烘干质量；与气干相比，干燥周期短，生产效率高，占地面积小；设备不太复杂，使用寿命长，安全可靠，经济效果好。
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